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Comment faire yeon-ip ju (lotus makgeoli)

Comment faire yeon-ip ju (lotus makgeoli)

Préparez la levure de makgeoli et l'eau. Réduisez les variables et évitez la pollution par les bactéries, faites d'abord bouillir l'eau et utilisez-la après l'avoir refroidie. Mélangez les deux et conservez-le une heure.

Lavez clairement le riz sucré et faites-le tremper dans l'eau pendant au moins trois heures. Ensuite, égouttez l'eau à travers et laissez-la une heure. Et puis, Steam it!

Laissez refroidir le riz cuit à la vapeur. Et puis mélanger avec la levure préparée. N'écrasez pas le riz pendant que vous le mélangez. Mettez soigneusement le mélange sur la feuille de lotus.

Enveloppez le mélange avec une feuille de lotus. Et attachez-le avec de la paille de riz.

Utilisez du lotus vivant comme fermenteur. Enveloppez celui préparé qui ressemble à l'image et fixez la feuille de lotus avec du bambou.

Fermentez-le trois jours. En raison de la température idéale de fermentation, début septembre en Corée est le seul moment pour brasser des makgeoli à feuilles de lotus comme de cette manière.

Trois jours plus tard, ouvrez la feuille de lotus et filtrez le mélange à l'intérieur de la feuille avec un tissu désinfecté.

Maintenant, il est prêt à servir des makgeoli à la feuille de lotus. Comment c'est? Doux et fruité !! J'espère que vous l'essayez! :)


Voir la vidéo: Makgeolli Korean rice liquor: 막걸리 (Décembre 2021).