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Comment faire cuire la soupe aux tomates

Comment faire cuire la soupe aux tomates

Préparez tous les ingrédients que vous pouvez. Épluchez et hachez l'oignon, préparez les piments et l'ail en quantité à votre goût. N'oubliez pas que l'ail peut être salé lorsqu'il est mélangé (comme vous pouvez le voir, je n'ajoute généralement pas beaucoup de sel)

Choisissez du basilic, ne l'utilisez pas séché car il aura mauvais goût si vous congelez des portions et ne donne pas cette belle saveur fraîche.

Tomates fraîches, côté coupé vers le bas, assaisonner avec du poivre (utiliser du blanc car le noir peut donner un goût indésirable), du sel (de préférence du sel gemme / casher) et arroser de balsamique avant le rôtissage. Demi-bruts 25 min 180c

Enfin, gardez les jus de soupe des toms rôtis, le balsamique donne une profondeur fantastique à cela et colore le fruit. Faites confiance à vos goûts / yeux avec toutes les quantités / méthodes, pensez à ce qui se passe dans la casserole!

Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile d'olive de bonne qualité, elle ira dans la soupe, alors n'utilisez pas de déchets.

Mettre les tomates rôties (et le délicieux jus), les tomates pelées en conserve, un filet de paprika et le bouillon dans la casserole, chauffer à feu doux tout en préparant les ingrédients chauds. Surveiller et remuer avec une cuillère en bois.

Préparez votre mélangeur, votre bol et votre tamis pour l'action. Si vous aimez le style «rustique» (et les fibres alimentaires!), Sortez simplement le mélangeur.

Encore une fois, utilisez une chaleur douce pour que même les novices ne la gâchent pas, remuez de temps en temps, regardez le fond de la casserole coller, poussez / poussez doucement les corps de fruits et surveillez la vapeur.

Pendant ce temps ..... Oignons d'abord, faites-les revenir légèrement. Ajoutez ensuite l'ail (et le piment), ne brûlez pas non plus .... Si vous êtes trop zélé et que vous ajoutez de l'ail trop tôt, mettez-les sur les oignons pour diffuser le feu.

Mélangez-les. Si vous avez brûlé votre ail ou vos oignons à ce stade, retirez les toms du feu et recommencez avec la casserole.

Laisser mijoter quelques minutes à feu doux, goûter puis ajouter du bouillon si vous voulez un peu plus de volume. Ce sont toutes les portions que nous recevons les gars Si vous servez à un certain nombre de personnes, pensez à cela.

Assaisonner à nouveau. Méfiez-vous du sel jusqu'à ce que l'ail soit mélangé

Facultatif --- pour le coup de pied, ajoutez une sauce piquante appropriée au goût, ne vous embêtez pas dans beaucoup de sauces de qualité inférieure car elles contiennent des additifs.

Basil in, les puristes affirment que le basilic peut colorer le produit final en donnant une teinte verte lorsqu'il est mélangé .... Personnellement, je pense que c'est toujours un beau rouge même avec la quantité que j'utilise.

Utilisez un couvercle si la soupe réduit trop, mais si vous voulez une sauce, laissez simplement les saveurs se concentrer et l'eau à la vapeur et quand elle est assez épaisse, retirez du feu.

Bon travail, si vous développez une mousse sur le dessus, c'est un sous-produit inoffensif de l'eau "dure" utilisée pour le stock ou des mois d'arrosage servile de votre serre maintenant démontré à partir de votre pulpe de tomate

Mélangez, si vous n'êtes pas habitué au mixeur, laissez refroidir un peu pour ne pas vous tromper. Si vous utilisez un mélangeur et faites chauffer, évitez de tenir le fond de la casserole avec l'extrémité en plastique car il fondra.

Tamisez, faites-le passer à travers tout ce qui devrait rester, ce sont les graines et les brins de cellulose épais des toms. Utilisez une cuillère propre pour gratter le fond du tamis pour éviter que les graines ne tombent dans la soupe. Poussez cette pulpe.

Ps ..... Ne portez pas de blanc lors de la cuisson de ce plat.

Charmant. Souvenez-vous, goûtez et observez ce que vous cuisinez. Je ne peux pas vous donner une recette pour "votre" soupe parfaite! Par exemple, mélanger de la crème seule lors du refroidissement pour obtenir une «crème de tomate» riche ou plus de piment pour les épices.


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