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Comment faire une sauce tomate maison facile

Comment faire une sauce tomate maison facile

J'ai au moins 100 tomates à cuisiner, donc il y aura beaucoup de sauce sur ces photos, mais les fournitures que je vous ai données en serviront 6.

Belles tomates Roma. Faites bouillir les tomates jusqu'à ce que la peau commence à peler, laissez-les refroidir ou trempez-les dans de l'eau froide, puis pelez la peau et essorez les graines.

À ce stade, si vous aimez que votre sauce soit lisse, mélangez vos tomates (je devais le faire par lots), ou vous pouvez la laisser en morceaux.

Versez vos tomates dans une grande casserole ou dans une cocotte, faites cuire à feu moyen.

Incorporez votre basilic.

Et votre assaisonnement italien.

Faites revenir l'oignon, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez-les à la sauce tomate.

Ajoutez ensuite le céleri et les feuilles de laurier.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Après deux heures, incorporer la pâte de tomate et le sel et le poivre que vous souhaitez ajouter. Assurez-vous simplement de votre dégustation au fur et à mesure.

Couvrir et laisser mijoter encore deux heures.

Retirez les feuilles de laurier et le céleri.

N'est-ce pas beau? Servir immédiatement ou vous pouvez le conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois au congélateur. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Recette de la sauce tomate et procédure de mise en conserve (Octobre 2021).