Comment

Comment faire du fromage Paneer

Comment faire du fromage Paneer

Versez le lait dans un pot lourd non réactif ... en acier inoxydable, sans aluminium.

Portez-le à ébullition à l'aide d'une cuillère en bois pour l'empêcher de coller

Regardez cette ventouse. Vous pensez peut-être que tout va bien et que vous l'avez sous contrôle lorsque Wham! Ça déborde! Croyez-moi, ça arrive ... facilement et nettoyer après n'est pas joli.

Lorsque votre lait est bouillant, ajoutez le vinaigre / jus de citron et baissez le feu. Des caillés se formeront. Comme presque instantanément.

Remuez-le. Si le caillé ne se forme pas, augmentez un peu le feu et remuez.

Le caillé se séparera du lactosérum, qui est la substance jaune liquide. Lorsque vos caillés sont séparés, versez le tout dans une passoire tapissée de tissu à fromage doucement.

Remarque: il existe des utilisations pour le lactosérum, mais nous ne traiterons pas de cela ici, donc à moins que vous ne sachiez qu'une annonce souhaite la conserver pour cela, il suffit de la vider.

laissez refroidir un peu le caillé puis tirez les côtés du chiffon à fromage dans un petit sac. Tournez-le fermement pour drainer le lactosérum et le liquide.

6.) Accrochez le sac de gaze au robinet ou à deux boîtes comme je l'ai fait ici, et laissez-le s'égoutter et s'égoutter dans l'évier ou un pot.

Lorsqu'il est refroidi, vous pouvez le presser dans une casserole, le couvrir et le peser avec des canettes afin d'avoir un bloc plat pour le cube, ou simplement le mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur.


Voir la vidéo: PANEER fromage indien (Janvier 2022).