Comment

Comment faire griller un gigot d'agneau

Comment faire griller un gigot d'agneau

La cuisson d'un gigot d'agneau avec os est à la fois facile et rapide. La seule partie "délicate" est la préparation de la viande. Si vous avez un bon boucher, demandez-lui d'en retirer le gras et de le préparer pour un rôti.

Si vous voulez le faire vous-même, consultez ce lien pour avoir une bonne idée des parties de la jambe qui devraient rester pendant que vous la faites cuire. http://youtu.be/kEOtvtMy1ds

Écraser les feuilles de romarin et l'ail à l'aide d'un mortier et d'un pilon et mélanger avec de l'huile d'olive (assez pour vous permettre de couvrir toute la jambe). Avant d'appliquer, frottez la jambe avec une généreuse portion de sel.

Gras enlevé, trancher 1/2 po à carreaux profonds sur la viande pour l'aider à absorber la marinade et à cuire uniformément. Utilisez de la ficelle pour le maintenir ensemble et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures ou faites-le griller immédiatement.

Connectez un thermomètre de surveillance, préparez le barbecue à 225-250F pour une chaleur indirecte et laissez la viande atteindre une belle et lente 110F. Pas besoin de tourner.

Une fois qu'elle atteint 110F, placez la viande du côté saisissant du barbecue et faites cuire jusqu'à ce que la température intérieure atteigne 135F, en la retournant de tous les côtés pour obtenir une belle croûte. Retirer du gril et laisser reposer 15 minutes. Tailler pour servir

Servez les morceaux du côté le plus fin de la viande aux gens qui aiment bien le leur et laissez les morceaux plus épais et plus rosés pour vous :) Profitez-en!


Voir la vidéo: Sur le grill Express - Gigot dagneau (Janvier 2022).