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Comment confectionner des kumquats [gf] [df] [sf]

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Bittersweet Banshee cuit pour la région de Los Angeles. Je suis certifié ServSafe et aujourd'hui nous fabriquons des kumquats confits avec du sucre de palme! Ils sont faciles, délicieux, sans produits laitiers et sans gluten.

Commencez à trancher environ 4 à 7 fentes dans chaque kumquat pour le désépépiner tout en le gardant intact. (Le garder intact vous aidera lorsque vous appuierez sur les kumquats confits plus tard dans les étapes.)

Kumquats désépépinés.

J'utilise du sucre de palme ou du sucre de coco. Il lui donnera un goût et une texture légèrement différents du sucre blanc raffiné. Il sera plus foncé et imitera le goût de la mélasse.

Blanchir les kumquats épépinés 3 fois (laisser tomber dans l'eau bouillante pendant 1 minute et transférer dans un bain de glace pendant 1 minute). Porter le sucre de palme et l'eau à ébullition, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis ajouter les kumquats.

Après environ 25 minutes de cuisson des kumquats dans le mélange de sucre de palme et d'eau. Remuez de temps en temps pour que le sucre soit uniformément réparti sur tous les kumquats.

Après 45 à 55 minutes, ils commenceront à paraître translucides et le sirop épaissira énormément. À ce moment, vous pouvez retirer le pot du feu et le couvrir avec un chiffon et faire tremper les kumquats pendant au moins 8 heures.

Préchauffer le four à 200F. Une fois qu'ils sont raides, ils doivent être aplatis. Ce n'est pas grave si vous n'appuyez pas sur toute la garniture, c'est plus agréable. Transférer ensuite sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Je les ai cuits à 200F pendant quelques heures. En fonction de la taille dans laquelle vous coupez vos kumquats, cela dépendra du temps qu'ils prendront. Avant la cuisson ...

Après la cuisson. Vous pouvez désormais les rouler dans du sucre en poudre ou les servir tels quels! Ces petits gars sont des trucs mais moelleux et pas du tout durs!

Je suis allé de l'avant et j'ai trempé mes kumquats confits dans du sucre en poudre pour qu'ils aient un peu plus de sucré et ne collent pas les uns aux autres. Ils se conservent une semaine à température ambiante ou 3 semaines au réfrigérateur.

Obtenez des kumquats confits de Bittersweet Banshee aujourd'hui! 3 $ pour 5 (un paquet contient 5 points) et choisissez même des frais supplémentaires de 1 $ pour l'expédition ou la livraison; [email protected]

Essayez cette idée de déjeuner sans gluten et sans produits laitiers avec un kumquat confit. Pain sans gluten Udis avec dinde, moutarde et chou frisé. Et un côté de pêche!


Voir la vidéo: How To Plant a Kumquat Orange Tree From Seed - The Easy Way (Décembre 2021).